Titre : Hestiv’Òc
Quand : du 16 au 21 août 2016
Où : Pau (64)
Organisateur : association Accents du Sud
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Depuis 2005, ce festival célèbre la langue et la culture occitanes et invite les cultures du sud à se rencontrer à Pau, capitale du Béarn. La gastronomie est également à l’honneur, de nombreux estanguets (stands et chapiteaux de restauration) étant installés Place Royale, valorisant les produits de terroir de Béarn et de Gascogne.

La dimension festive et donc rituelle est également présente, particulièrement le jeudi qui voit l’ouverture de Hestiv’Òc place Royale. Du haut du balcon de l’hôtel de ville, le maire de Pau, entouré des parrains de l’année, ouvre officiellement les fêtes. Au pied du balcon, la foule assemblée pour une cantèra géante (plus de 4000 personnes) entonne les chansons les plus connues du répertoire, véritables hymnes de Pau et du Béarn : Beth cèu de Pau, Aqueras montanhas et l’Immortèla.