L'InOc, opérateur privilégié du Conseil régional d’Aquitaine,répond à la volonté de la Région Aquitaine, de la DRAC Aquitaine, des Départements aquitains dont les Pyrénées-Atlantiques et La Gironde, et des intercommunalités aquitaines, de soutenir et développer la pratique de la langue et de la culture occitanes (sous ses trois formes aquitaines : gascon, languedocien & limousin). Il associe, en son sein, ses partenaires publics, le monde associatif régional, les acteurs scientifiques et culturels de Béarn, de Gascogne et d'Aquitaine, autour d'une équipe professionnelle disponible et compétente.

1. Socialiser la langue occitane auprès de tous les Aquitains (sous ses 3 variantes aquitaines : gascon, languedocien et limousin). L’InOc est reconnu par ses partenaires publics comme compétent dans le domaine de la place de la langue dans la vie publique. Il s’agit de développer et de promouvoir le bilinguisme auprès de l’ensemble des acteurs de la vie culturelle, sociale et économique d’Aquitaine ;
2. Poursuivre, renforcer et développer le travail entrepris en collaboration avec le Ministère de la Culture et de la Communication & la Drac, la Région et les 5 départements d’Aquitaine autour de la valorisation du Patrimoine Culturel Immatériel (P.C.I.). L’InOc est en charge de la mise en œuvre d’un plan régional de sauvegarde et de valorisation du patrimoine oral occitan d’Aquitaine, notamment dans le projet de portail internet « sondaqui.com » ;
3. Utiliser les Technologies de l’Information et de la Communication pour faire connaître ses réalisations, celles de ses partenaires publics et enfin l’ensemble du mouvement associatif aquitain ;
4. Assurer des missions d’expertises à la demande de ses partenaires publics dans les domaines de compétence qui sont les siens ;
5. Dans le cadre de l’étude réalisée en 2008 par l’ARPEL Aquitaine à la demande de la Région Aquitaine sur l’édition en langues de France en Aquitaine (occitan & basque), l’InOc a en charge la réalisation des préconisations de cette étude en faveur des acteurs de la filière de l’édition d’expression occitane ;